Lokale Zutaten für einen globalen Gaumen

Die Regionen Kleinwalsertal, Allgäu, Vorarlberg und Bodensee sind für unsere Arbeit wahre Schatzkammern der Arten- und Produktvielfalt. Ob weitläufige Bergwälder, Gebirgsbäche, saftige Wiesen und Berghänge oder fischreiche Gewässer: In den alpinen Räumen findet man noch seltene Pflanzen und sensible Lebensräume, die sich über Jahrtausende entwickelt haben.

Aus der Vielfalt der hier wachsenden Rohprodukte und der veredelten Produkte kreieren wir für die feinsinnigen Gaumen unserer Gäste einzigartige neue Rezepte und bewahren die Klassiker der regionalen Küche, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Eine Auswahl unserer beliebtesten Rezepte haben wir Ihnen auf dieser Seite zusammengestellt. Die Übersicht aller Rezepte aus unseren Küchen finden Sie in unserem Rezeptregister