Pfifferlingsalat

Für 4 Personen

10 g Butter
50 g Zwiebel in Würfel
200 g Pfifferlinge geputzt   
10 g Löwenzahngelee
10 g Weiche Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Bärlauch)
Balsamicoessig
Marillenkernöl
Salz, Pfeffer

1/ Zwiebeln in Butter anschwitzen.
2/ Löwenzahngelee hinzufügen.
Pfifferlinge hinzufügen – kurz abdecken damit die Pfifferlinge leicht gedämpft werden.
3/ Fond einreduzieren und mit Essig und Öl angießen.
4/ Würzen und zum Schluss mit Kräutern verfeinern.

Tipp: Dieser Salat passt hervorragend zu kurzgebratenen Fleischstücken.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 2 Minuten

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